Gandia consolida su apuesta por la gastronomía local, el producto de proximidad y el territorio con una nueva edición del ‘Mes Gastronómico de la Berenjena Listada’, que se celebrará del 20 de junio al 20 de julio en más de 30 restaurantes locales.
La iniciativa, presentada por las concejalas Balbina Sendra (Turismo) y Alícia Izquierdo (Agricultura), junto al presidente de DestíSafor, Amadeo Faus, y el agricultor Cento Borrull, busca poner en valor una variedad hortícola autóctona, ecológica y recuperada: la berenjena listada de Gandia.
Durante estas semanas, los establecimientos ofrecerán platos creativos como tartar de berenjena, croquetas, empanadas, lasañas, arroces o berenjena a la llama, con un claro mensaje: del campo a la mesa, sin perder la identidad.
“Estas jornadas hablan de quiénes somos, de nuestro paisaje y sabores”, destacó Sendra, quien subrayó que la gastronomía es “un pilar clave para promocionar Gandia y construir una economía circular”.
El Ayuntamiento ha asumido este año el coste íntegro de la plantación, lo que ha permitido cultivar más de dos toneladas de berenjena listada en el término municipal. Izquierdo explicó que esta producción es 100% ecológica, sin pesticidas y cultivada con respeto al ritmo natural, lo que refuerza la conexión entre el sector primario, la restauración y el consumidor.
Cento Borrull, impulsor de la recuperación de esta variedad, recordó que “se trata de una planta difícil de cultivar, pero de sabor inigualable”, y animó a la ciudadanía a participar: “Es una forma de consumir con conciencia y orgullo”.
Desde DestíSafor, Faus destacó la alta implicación de los restauradores y animó a consolidar esta cita como referente gastronómico del territorio valenciano.
Las jornadas coinciden con la temporada natural del producto y pueden consultarse en la web oficial del evento.
