El Palacio Ducal de Gandia fue el escenario elegido para la presentación de “Paellas y arroces valencianos”, el nuevo libro del reconocido cocinero local Amadeo Faus, acompañado por el gastrónomo Alfred Martínez. El acto, celebrado el pasado miércoles 25 de junio, contó con la presencia del alcalde de Gandia, José Manuel Prieto, el periodista Daniel Ardid y el director ejecutivo de la Editorial Sargantana, Enrique Olmos.
La obra reúne más de 60 recetas de arroces tradicionales valencianos, recogidas a través de la experiencia, la memoria y el legado familiar de Faus, con el objetivo de recuperar, dignificar y difundir la cocina de siempre: la que se prepara en casa, con productos de calidad, cercanía y temporada.
Durante la presentación, los autores subrayaron la importancia de preservar las recetas de nuestras madres y abuelas, y aseguraron que el libro es un homenaje a esa cocina humilde pero llena de sabor, que define la identidad gastronómica de Gandia y de toda la Comunitat Valenciana.
El alcalde Prieto destacó que se trata de “una apuesta muy recomendable para quien quiera adentrarse en el corazón de la cocina valenciana”, y añadió que este recetario constituye “un legado que merece ser preservado y compartido”, en una ciudad que cada vez mira más hacia su riqueza gastronómica como valor cultural y turístico.
Fotógrafo / © Àlex Oltra
