El restaurante Enboga-Bar, de Valencia, se ha alzado con el primer premio del 50º Concurso Internacional de Fideuà de Gandia, celebrado este miércoles en una edición muy especial marcada por la conmemoración de medio siglo de este prestigioso certamen gastronómico.
El evento, que tuvo lugar en el Moll dels Borja del puerto de Gandia, ha reunido a decenas de chefs nacionales e internacionales para rendir homenaje a la receta más emblemática de la ciudad: la fideuà. En esta ocasión, el jurado ha valorado especialmente la técnica, la presentación y, sobre todo, el sabor tradicional del plato.
El segundo premio ha recaído en El Nàutic Restaurant, de Oliva, mientras que el tercer puesto ha sido para Atlantis Restaurante Gastro Arrocería, procedente de Santa Cruz de Tenerife. La presencia de representantes de distintos puntos del país refuerza el carácter nacional e internacional de un concurso que cada año gana más prestigio.
Esta edición número 50 ha contado con una alta participación, además de numerosas actividades paralelas y una atmósfera de celebración que ha puesto en valor el legado cultural y culinario de la fideuà como seña de identidad de Gandia. Desde la organización se ha destacado el alto nivel de los participantes y la profesionalidad de todos los equipos de cocina.
El certamen, promovido por la Asociación Gastronómica Fideuà de Gandia, no solo celebra el arte de cocinar este plato marinero, sino que contribuye a su difusión internacional como embajador de la cocina mediterránea.
PREMIOS 50 CONCURSO INTERNACIONAL FIDEUÀ DE GANDIA
1.- Restaurante Enboga-Bar, de Valencia
2.- El Nàutic Restaurant, de Oliva
3.- Atlantis Restaurante Gastro Arrocería, de Santa Cruz de Tenerife
MEJOR PARTICIPANTE EXTRANJERO
Jugem, de Japón
MEJOR ESCUELA DE COCINA
Escuela CDT Alicante
MEJOR POSTRE DE NARANJA
Chef Max Saint Martin, de Antillas Francesas
Fotógrafo / © Natxo Francés
