Gandia da un nuevo paso en su posicionamiento como destino gastronómico de referencia con su participación en Madrid Fusión, uno de los congresos culinarios más importantes del panorama internacional, donde la ciudad exhibe la riqueza de su cocina y de sus productos de proximidad hasta el próximo 28 de enero.
La presencia de Gandia en esta edición viene marcada por su reciente incorporación al Club de Producto Saborea España, la principal plataforma estatal orientada a convertir la gastronomía en una experiencia turística de alto valor añadido. Esta adhesión supone un impulso estratégico para la proyección turística de la ciudad, reforzando su competitividad dentro del mapa gastronómico nacional e internacional.
Durante la primera jornada, Gandia ha desarrollado una intensa agenda de actividades. Entre ellas, un taller de vinos con doce degustaciones a cargo de la Bodega Venta del Puerto, maridadas con aceite de Fontanars, así como un taller dirigido a agencias de viajes internacionales centrado en la divulgación de dos grandes iconos de la cocina local: la paella y la fideuà de Gandia. En esta acción han participado cocineros de los restaurantes Casa Julia y Chef Amadeo, junto a profesionales de Cullera.
La jornada matinal ha culminado con un showcooking en el stand de la Comunitat Valenciana, donde el restaurante Chef Amadeo ha elaborado un arroz caldoso, mientras que, de forma paralela, el público asistente ha podido degustar platos de fideuà y tapas elaboradas por el restaurante El Asombro, acercando al visitante el sabor más auténtico de Gandia.
En el ámbito profesional, el alcalde de Gandia y la concejala de Turismo han mantenido diversos encuentros estratégicos, entre ellos una reunión con el gerente de la Denominación de Origen Arroz de Valencia, Santos Ruiz, reforzando alianzas clave para el desarrollo gastronómico y turístico del territorio.
El alcalde ha destacado que la presencia en Madrid Fusión “permite situar a Gandia en el mapa de las grandes ciudades gastronómicas de España”, subrayando que participar bajo el paraguas de Saborea España es una forma de proyectar la ciudad desde valores como la autenticidad, la calidad y la proximidad de los productos de huerta y mar.
Asimismo, ha puesto en valor el contacto directo con turoperadores, críticos gastronómicos y profesionales del sector, en un contexto donde la gastronomía es cada vez más determinante a la hora de elegir destino vacacional.
Por su parte, la concejala de Turismo ha resaltado la implicación del sector local, que se ha desplazado a Madrid para participar activamente en degustaciones y showcookings. “Hemos venido a trabajar en equipo para vender nuestra gastronomía al público nacional e internacional”, ha señalado, destacando la intensa jornada de contactos profesionales que redundará en beneficio del sector hostelero y de la ciudad.
Amplia representación del sector gastronómico
Gandia acude a Madrid Fusión de la mano de DestíSafor, con una destacada representación de restaurantes como Chef Amadeo, Parsifal, Casa Julia y El Asombro, junto a productores locales que reflejan la diversidad y calidad del territorio. Entre ellos figuran Cítricos Todolí, Vermut 4 Xavos, Vicky Foods, Cafés Climent, así como las bodegas Venta del Puerto, Finca Collado y la Clandestilería. La propuesta se completa con productos dulces emblemáticos como la Trenza Borgiana, de Pastelería Raúl, y los helados artesanos de Heladería Xixona.
Con esta presencia en Madrid Fusión, Gandia refuerza su estrategia de promoción gastronómica, apostando por la colaboración público-privada y por una cocina ligada al territorio como motor de atracción turística y de desarrollo económico.
Fotógrafo / © Diego Radamés
