El restaurante Ona Cuina Oberta, situado en pleno centro de Gandia y liderado por Paco Castelló en la cocina y Gabriela Tarín en la sala, ha sido reconocido por la Guía Michelin 2025 dentro de su selección de restaurantes recomendados.
Con apenas un año de recorrido, Ona se ha consolidado como una de las propuestas gastronómicas más singulares de la comarca, gracias a su formato íntimo y exclusivo, con un aforo limitado a diez comensales. Su cocina se articula en menús degustación donde destacan los productos vegetales y del mar, elaborados con una filosofía sostenible y de temporada.
El reconocimiento de la Guía Michelin se añade a otros hitos alcanzados recientemente por el restaurante. En marzo de este año, Ona fue igualmente recomendado por la Guía Repsol, y con anterioridad ya había sido incluido en la selección de la Guía Macarfi.
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Este proyecto, de carácter personal y familiar, es fruto del trabajo conjunto de Castelló y Tarín, que han logrado unir pasión, cercanía y precisión gastronómica en una experiencia pensada para el disfrute del comensal.
“Estamos enormemente agradecidos por este reconocimiento, que nos impulsa a seguir creciendo. Nada de esto sería posible sin nuestros clientes, que ya forman parte de la familia de Ona”, han expresado los responsables del local.
Con esta nueva distinción, Ona Cuina Oberta refuerza su posición en la escena gastronómica valenciana, contribuyendo a situar a Gandia en el mapa de la alta cocina contemporánea.
