La berenjena listada de Gandia volverá a ocupar un lugar protagonista en las cartas de numerosos restaurantes de la ciudad durante el próximo mes. Del 30 de junio al 30 de julio, un total de 30 establecimientos participarán en una nueva edición del Mes Gastronómico de la Berenjena Listada de Gandia, una cita que pone en valor uno de los productos más representativos de la huerta gandiense.
Durante estas jornadas, los restaurantes elaborarán propuestas propias con este producto de temporada, ofreciendo a vecinos y visitantes diferentes formas de disfrutar de una variedad tradicional muy ligada al municipio.
Un producto del campo a la mesa
La iniciativa mantiene este año el lema “Del huerto al plato: km 0”, con el objetivo de destacar el consumo de productos de proximidad y apoyar a los agricultores locales.
Toda la berenjena utilizada en las jornadas procederá de cultivos situados en el término municipal de Gandia, garantizando así que el 100% del producto sea de origen local.
Desde el Ayuntamiento destacan que esta cercanía permite que las berenjenas sean recolectadas y lleguen a las cocinas de los restaurantes apenas unas horas después, reduciendo las emisiones derivadas del transporte y favoreciendo un modelo de producción más sostenible.
Nueva web para consultar restaurantes y platos
Como principal novedad de esta edición, la organización pondrá en funcionamiento una página web específica donde los usuarios podrán consultar el listado completo de restaurantes participantes, su ubicación y las elaboraciones que ofrecerá cada establecimiento.
Con esta herramienta se pretende facilitar la planificación de rutas gastronómicas tanto a los vecinos como a los turistas que visiten Gandia durante el verano.
Gastronomía para impulsar el producto local
La campaña está promovida por Destí Safor, en colaboración con las concejalías de Turismo y Agricultura del Ayuntamiento de Gandia.
El objetivo es fortalecer la colaboración entre agricultores y restauradores, fomentar el consumo de productos de proximidad y contribuir a la conservación de una variedad agrícola tradicional que forma parte del patrimonio gastronómico de la ciudad.
La concejala de Turismo, Balbina Sendra, destacó que la gastronomía y los productos locales constituyen uno de los principales atractivos turísticos de Gandia y defendió la importancia de seguir apostando por un modelo basado en la calidad, la sostenibilidad y la identidad del territorio.
Más de dos décadas recuperando una variedad tradicional
Durante la presentación también intervino el productor Sento Borrull, responsable de l’Hort de Sento, quien recordó el trabajo realizado durante más de 20 años para recuperar y conservar las semillas de esta variedad tradicional.
Según explicó, aunque la berenjena listada dejó de cultivarse de forma mayoritaria hace años por determinadas características de producción, continúa siendo un producto muy apreciado por sus cualidades gastronómicas y su sabor.
Una apuesta por la gastronomía de Gandia
El Mes Gastronómico de la Berenjena Listada forma parte de la estrategia municipal para potenciar la gastronomía como uno de los principales atractivos turísticos de la ciudad.
Esta programación se suma a otras iniciativas como la Fideuà de Gandia, Tasta Gandia o la incorporación de la ciudad al club gastronómico Saborea España, con las que el municipio busca consolidarse como uno de los grandes destinos gastronómicos de la Comunitat Valenciana.
